Frische Weiße Kurkuma geschält (ขมิ้นขาวปอกเปลือก) 100g

Frische weiße Kurkuma, verzehrfertig geschält (Khamin Khao / ขมิ้นขาวปอกเปลือก), botanisch meist Curcuma mangga, ist eine delikate thailändische Würz- und Gemüserizom-Spezialität. Im Gegensatz zum intensiv erdigen, gelben Kurkuma besticht die weiße Variante durch ihre zarte, helle Elfenbeinfarbe und ein einzigartig erfrischendes Aroma, das dezent an grüne Mango und milde Minze erinnert. Bereits sauber geschält bietet sie maximale Zeitersparnis bei der Zubereitung authentischer Speisen.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein zeitloser Klassiker hauchdünn in Streifen geschnitten oder in Scheiben als frische, herbe Begleitung (Pak Glaem) zu würzigen Chili-Dips wie Nam Prik Kapi, Nam Prik Ta Daeng oder Lon (หลน / herzhafte Dips auf Kokosmilchbasis). Ebenso der gefeierte Star in erfrischend-würzigen Salaten wie Yum Khamin Khao (ยำขมิ้นขาว / weißer Kurkuma-Salat mit Garnelen, Röstzwiebeln und Hackfleisch) sowie als aromatische, krosse Zutat in kurz gebratenen Wok-Gerichten.

– Textur & Aroma: Knackig-fester, saftiger Biss. Geschmacklich erfrischend fruchtig mit einer dezenten Fruchtnote von saurer grüner Mango, begleitet von einer sehr sanften, wohligen Kampfer- und Ingwernuance völlig ohne brennende Schärfe.