Pad Krapow Rezept in 10 Minuten: Thai-Basilikum-Pfanne mit ROSDEE MENU

Wenn du in Thailand jemanden fragst, was er heute zu Mittag isst, lautet die Antwort oft: Pad Krapow (ผัดกะเพรา). Das scharfe Pfannengericht mit Hackfleisch, Thai-Basilikum und Spiegelei ist schnell, günstig und unglaublich lecker. Mit dem ROSDEE MENU Pad-Krapow-Würzpulver 50g gelingt es dir zuhause in nur 10 Minuten – ohne lange Zutatenliste.

Was ist Pad Krapow?

„Pad“ bedeutet braten, „Krapow“ ist Heiliges Basilikum (Thai-Basilikum mit leicht pfeffriger Note). Klassisch wird das Gericht mit Schweine- oder Hähnchenhack zubereitet, mit viel Knoblauch und Chili scharf angebraten und über Jasminreis serviert. Dazu gehört ein Spiegelei mit knusprigem Rand – in Thailand „Khai Dao“ genannt.

Warum ROSDEE MENU Pad-Krapow-Würzpulver?

Für das perfekte Pad Krapow braucht man normalerweise Austernsauce, Sojasauce, Fischsauce, Zucker und die richtige Balance zwischen allem. Das ROSDEE MENU Würzpulver vereint diese Aromen in einem Beutel. Ein Päckchen reicht für etwa 2 Portionen. Wer Pad Krapow regelmäßig kocht, spart mit dem ROSDEE MENU Pad-Krapow-Würzpulver im 10er-Pack – ideal als Vorrat für die schnelle Feierabendküche.

Zutaten für 2 Portionen

• 250–300 g Hackfleisch (Schwein, Hähnchen oder Rind)
• 1 Beutel ROSDEE MENU Pad-Krapow-Würzpulver 50g
• 3–4 Knoblauchzehen
• 2–5 Thai-Chilis
• 1 große Handvoll Thai-Basilikum (Krapow), alternativ Thai-Basilikum (Horapa)
• 3–4 EL Wasser
• 2 Eier
• Öl zum Braten
• Jasminreis zum Servieren

Pad Krapow Rezept: So geht's in 10 Minuten

1. Reis aufsetzen: Falls du keinen Reis vom Vortag hast, zuerst Jasminreis kochen.
2. Spiegelei braten (2 Minuten): Reichlich Öl in einer Pfanne oder einem Wok stark erhitzen und die Eier hineingeben. Mit dem heißen Öl übergießen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist, das Eigelb aber noch weich. Herausnehmen.
3. Knoblauch und Chili (1 Minute): Knoblauch und Chili grob hacken oder im Mörser zerstoßen. Im restlichen Öl kurz anbraten, bis es duftet – nicht verbrennen lassen.
4. Fleisch anbraten (4 Minuten): Hackfleisch dazugeben und bei hoher Hitze krümelig braten, bis es durch ist.
5. Würzen (1 Minute): Das ROSDEE MENU Pad-Krapow-Würzpulver mit 3–4 EL Wasser verrühren und in die Pfanne geben. Gut vermengen, bis eine leicht glänzende Sauce entsteht.
6. Basilikum (30 Sekunden): Herd ausschalten, die Basilikumblätter unterheben und zusammenfallen lassen.
7. Anrichten: Reis auf einen Teller, Pad Krapow daneben, Spiegelei obendrauf – fertig!

Tipps und Varianten

• Hohe Hitze: Das Geheimnis der thailändischen Garküche ist ein sehr heißer Wok. So bekommt das Fleisch Röstaromen.
• Vegetarisch: Statt Hackfleisch funktionieren Tofu, Pilze oder grüne Bohnen hervorragend.
• Mit Meeresfrüchten: Garnelen oder Tintenfisch machen aus dem Alltagsgericht ein kleines Festessen.
• Extra Gemüse: Viele Thais geben Schlangenbohnen, Zwiebeln oder Paprika dazu.
• Prik Nam Pla: Für Fans von mehr Würze: Fischsauce mit gehackten Chilis und etwas Limettensaft mischen und über den Reis träufeln.

Noch mehr schnelle Thai-Gerichte

Wenn dir Pad Krapow schmeckt, probier auch das ROSDEE MENU Yum-Würzpulver 40g aus derselben Serie: Damit zauberst du in Minuten einen scharf-sauren Thai-Salat (Yum) mit Glasnudeln, Meeresfrüchten oder Wurst. So gelingt dir ein ganzes Thai-Menü mit wenig Aufwand.

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