Frische Siam-Tulpenblüten (ดอกกระเจียว) 100g

Frische Siam-Tulpenblüten (Dok Kra Jiao / ดอกกระเจียว), die essbaren Blütenstände einer thailändischen Curcuma-Art (Curcuma alismatifolia), sind ein hochgeschätztes traditionelles Saison- und Wildgemüse aus den Hochebenen und Wäldern des thailändischen Nordostens (Isaan). Mit ihren eleganten, rosa- bis purpurfarbenen Hüllblättern sind sie nicht nur optisch ein Highlight, sondern begeistern auch durch ihre zarte Textur und ein mild-würziges Aroma.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Der unangefochtene Klassiker ist kurz blanchiert oder gedämpft als knackig-saftige Beilage zu würzigen Isaan-Chili-Dips wie Nam Prik Noom, Nam Prik Pla Ra oder Jaew Bong. Ebenso unverzichtbar als feine Einlage in traditionellen Waldpilzsuppen (Gaeng Hed / แกงเห็ด), rustikalen Kräutersuppen wie Gaeng Om (แกงอ่อม) oder im Wok kurz mit Schweinehackfleisch und Knoblauch angebraten. – Textur & Aroma: Knackig-zarter, saftiger Biss. Geschmacklich mild, erfrischend und fein-herb mit einer ganz dezenten, ingwer- bzw. kurkumaähnlichen ätherischen Note ohne jegliche Schärfe.