Frische Malabar-Spinat Blüten (ดอกผักปลัง) 100g

Frische Malabar-Spinat Blüten (Dok Pak Plang / ดอกผักปลัง), auch bekannt als Blütenstände des Indischen Spinats, sind eine traditionelle Delikatesse der thailändischen Regionalküche, insbesondere im Norden und Nordosten (Isaan). Die zarten, fleischigen Blütenknospen mit ihren weichen Stängeln überzeugen durch eine saftige Konsistenz und ein herrlich mildes, leicht süßliches Gemüsearoma.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein Klassiker kurz blanchiert oder gedämpft als saftige Beilage zu würzigen Chili-Dips wie Nam Prik Noom, Nam Prik Kapi oder Nam Prik Ta Daeng. Ebenso hervorragend geeignet als zarte Einlage in traditionellen säuerlich-scharfen Suppen wie Gaeng Som (แกงส้มดอกผักปลัง), in milden Fleischbrühen mit Hackfleisch (Tom Jeed) oder im Wok kurz mit Knoblauch und Austernsauce scharf angebraten.

– Textur & Aroma: Knackig-zarter, fleischiger Biss mit einer charakteristisch saftigen, dezent schleimigen (okra-ähnlichen) Note, die beim Kochen für eine angenehme Geschmeidigkeit sorgt. Geschmacklich mild, erfrischend und fein-erdig mit natürlicher Süße.