Frische Karanda-Beeren (มะม่วงหาวมะนาวโห่) 250g

Frische Karanda-Beeren (Mamuang Hao Manao Ho / มะม่วงหาวมะนาวโห่), botanisch Carissa carandas und auch als Karandapflaume oder Bengalische Johannisbeere bekannt, sind eine faszinierende thailändische Superfruit. Die ovalen Früchte zeichnen sich durch ihr markantes Farbspektrum aus – von zartem Rosa-Weiß über leuchtendes Purpurrot bis hin zu glänzendem Tiefschwarzviolett bei voller Reife. In Thailand werden sie sowohl für ihr unverwechselbar spritziges Aroma als auch für ihren hohen Gehalt an natürlichen Antioxidantien und Vitamin C geschätzt.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein gefeierter thailändischer Snack-Klassiker: Frisch halbiert und entkernt werden die säuerlichen rot-weißen Früchte traditionell mit scharfem Chili-Zucker-Salz (Prik Gluea / พริกเกลือ) oder süß-würzigem Dip (Nam Pla Wan) genossen. Ebenso beliebt zur Herstellung von tiefrotem, erfrischendem Fruchtsaft mit Honig, kandiert als saftiges Konfekt (Mamuang Hao Chae Im) oder püriert als fruchtig-spritzige Komponente in feurigen Chilisaucen.

– Textur & Aroma: Knackig-feste Schale mit saftig-prallem Fruchtfleisch. Im jüngeren rot-rosa Stadium herrlich sauer und dezent herb-adstringierend, während voll ausgereifte dunkle Beeren eine angenehme, saftige Süße mit beerig-frischer Säure entfalten.