Frische Holzharter Pilz (เห็ดกระด้าง) 100g

Frische holzharte Pilze (Hed Kradang / เห็ดกระด้าง หรือ เห็ดบด, เห็ดลม) sind eine traditionsreiche Delikatesse aus den Wäldern Nord- und Nordost-Thailands (Isaan). Diese charakterstarken Baumpilze zeichnen sich durch ihre außergewöhnlich feste, zäh-fleischige Textur aus, die selbst bei längerem Schmoren und Kochen einen unwiderstehlich kernigen Biss behält.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absoluter Star in der authentischen Isaan-Küche. Perfekt geeignet für traditionelle Pilzgerichte wie Sup Hed Kradang (ซุบเห็ดกระด้าง – würzig-scharfer Pilzsalat mit Röstkräutern und geröstetem Reismehl), scharfe Waldpilzsuppen mit Kräutern (Gaeng Hed / แกงเห็ด) oder im Bananenblatt mit Chili und Thai-Basilikum gedämpft (Mok Hed / หมกเห็ด). Auch hervorragend in würzigen Pfannengerichten oder Currys.

 – Textur & Aroma: Sehr fester, elastisch-knackiger und angenehm fleischiger Biss mit einem tiefen, intensiv-erdigen Waldpilzaroma und feiner natürlicher Würze.