Frische halbreife Tamarinde (มะขามขาหมู) 1000g

Frische halbreife Tamarinden (Makham Kha Moo / มะขามขาหมู หรือ มะขามดุม) sind eine heiß begehrte Saisondelikatesse der thailändischen Streetfood-Kultur. Es handelt sich um Tamarindenschoten im perfekten Übergangsstadium zwischen unreif und vollreif: Die dicken, prallen Schoten haben bereits festes, saftiges Fleisch angesetzt, besitzen aber noch ihre herrlich spritzige, erfrischende Säure.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Der ultimative Snack-Klassiker Thailands: Die Schoten werden frisch geschält und mit traditionellen Dips wie süßer Garnelenpaste (Nam Prik Kapi Wan / น้ำปลาหวานกะปิ), würzigem Chili-Salz-Dip (Prik Gluea) oder fermentiertem Pla-Ra-Dip genossen. Ebenso ideal zum Einlegen (Makham Chae Im / แช่อิ่ม) oder als säuerlich-fruchtige Komponente in traditionellen thailändischen Suppen und Saucen.

– Textur & Aroma: Knackig-festes, fleischiges und saftiges Fruchtfleisch. Geschmacklich intensiv säuerlich-frisch mit einer feinen, aufblitzenden Restsüße und herb-fruchtigen Noten.