Frische Karen-Chilis (พริกกะเหรี่ยง) 100g

Frische thailändische Karen-Chilis (Prik Karen / พริกกะเหรี่ยง) gehören zu den begehrtesten und schärfsten Chilisorten Thailands, angebaut vor allem in den fruchtbaren Bergregionen. Sie zeichnen sich nicht nur durch eine intensive, langanhaltende Schärfe aus, sondern vor allem durch ihr unvergleichliches, tiefes und rauchig-fruchtiges Eigenaroma, das sie von herkömmlichen Vogelaugenchilis (Prik Kee Noo) abhebt.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Die absolute Krönung für feurige Gerichte der thailändischen Dschungel- und Bergküche wie Gaeng Pa (แกงป่า / Dschungel-Curry) oder gebratenes Fleisch mit Kräutern (Pad Cha / ผัดฉ่า). Unverzichtbar für traditionelle Mörsergerichte, intensive Chilisaucen (Nam Prik), authentischen Som Tum oder frisch gehackt in Fischsauce mit Limette (Prik Nam Pla) für Liebhaber echter, tiefer Schärfe.

– Textur & Aroma: Knackige, kleine bis mittelgroße Schoten mit einer feurigen, durchdringenden Schärfe und einem kräftigen, unverwechselbar aromatisch-würzigen Duft beim Zerkleinern oder Kochen.