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Frische Fingerwurzel (Krachai / กระชาย) – das unverzichtbare, aromatische Wurzelgemüse für die authentische thailändische Fisch- und Meeresfrüchteküche.
Die fingerförmigen Wurzeln besitzen ein frisches, mild-scharfes und leicht pfeffrig-erdiges Aroma, das an eine feine Mischung aus Ingwer und Galgant erinnert. In der thailändischen Küche wird Krachai traditionell verwendet, um Fisch- und Fleischgerichten eine elegante Würze zu verleihen und unerwünschte Fischgerüche harmonisch auszubalancieren.
– Verwendung: In feine Streifen geschnitten ideal für scharfe Wok-Gerichte wie Pad Cha (ผัดฉ่า), püriert als Kernzutat für Currysaucen wie Khanom Jeen Nam Ya (Fisch-Curry) oder in Dschungel-Currys (Gaeng Pa). – Geschmack & Aroma: Würzig-frisch, leicht campherartig, herb-pikant und milder als herkömmlicher Ingwer. – Zustand: Frischware, ganze Wurzeln (100g).
Zutaten
Allergene:
Nährwertangaben pro 100g
Energie: kJ / kcal
Fett: g
davon gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: g
davon Zucker: g
Eiweiß: g
Salz: g
Nettogewicht
100g
Herkunftsland
Thailand
Lageranforderung
Hersteller/Importeur
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