Frische Zwiebelblütenstiele (ดอกหอม) 100g

Frische Zwiebelblütenstiele (Dok Hom / ดอกหอม), auch als Schalotten- oder Frühlingszwiebelblüten bekannt, sind ein herrlich knackiges Stängelgemüse der thailändischen Hausmannskost. Die schlanken, grünen Stängel mit ihren ungeöffneten, knospigen Blütenköpfen vereinen den frischen Charakter von Lauch mit einer wunderbar feinen, natürlichen Gemüsesüße und behalten auch bei scharfem Anbraten im Wok ihren perfekten Biss.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absoluter Favorit für schnelle, aromatische Wok-Gerichte: Kurz und scharf gebraten mit Schweineleber (Dok Hom Pad Tub / ดอกหอมผัดตับ), mit frischen Garnelen in Austernsauce (Dok Hom Pad Goong / ดอกหอมผัดกุ้ง) oder mit Schweinehackfleisch und Ei. Ebenso ein Hochgenuss als süßlich-saftige Einlage in säuerlichen Currys wie Gaeng Som oder in milden, klaren Suppen (Gaeng Jeed).

– Textur & Aroma: Knackig-zarter, saftiger Biss der Stängel mit zarten, kompakten Blütenknospen. Geschmacklich mild, erfrischend und dezent lauchig-zwiebelig, der beim schnellen Braten eine angenehme, karamellige Süße entwickelt völlig ohne aufdringliche Schärfe.