Frische geschälte Bambussprossen (หน่อไม้ไผ่ตงปอกเปลือก)

Frische, geschälte Bambussprossen (No Mai Pai Tong / หน่อไม้ไผ่ตงปอกเปลือก) der beliebten Pai-Tong-Sorte gelten in Thailand als die Königin unter den Bambussprossen. Sie zeichnen sich durch ihr zartes, helles Fleisch, eine natürliche milde Süße und einen herrlichen, saftig-knackigen Biss ohne Bitterstoffe aus.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absoluter Allrounder für herzhafte Suppen wie Tom Jeed No Mai Gradook Moo (ต้มจืดหน่อไม้กระดูกหมู – milde Suppe mit Schweinerippchen), aromatische rote oder grüne Currys (Gaeng Ped / Gaeng Kiew Wan) sowie thailändische Wok-Gerichte mit Hühnchen, Schweinefleisch oder Garnelen (Pad Prik Gaeng No Mai). Vor der Zubereitung kurz in Wasser blanchieren, um das frische Aroma optimal hervorzuheben. – Textur & Aroma: Knackig-zarter, saftiger Biss ohne holzige Fasern. Milder, leicht süßlicher Geschmack mit einer dezent nussig-frischen Waldnote.