Frische Bilimbi (ตะลิงปลิง) 500g

Frische Bilimbi-Früchte (Taling Pling / ตะลิงปลิง), botanisch Averrhoa bilimbi und verwandt mit der Sternfrucht, sind die ultimativen Saft- und Säurespender der thailändischen Regionalküche. Die länglichen, leuchtend hellgrünen Früchte wachsen direkt an den Stämmen tropischer Bäume und zeichnen sich durch ein extrem saftiges Fruchtfleisch mit einer unvergleichlich spritzigen, erfrischenden Säure aus.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absoluter Kult-Snack in Scheiben geschnitten mit süß-würzigem Garnelenpasten-Dip (Kapi Wan / กะปิหวาน), herzhafter Fischsauce mit Palmzucker (Nam Pla Wan) oder scharfem Chili-Salz (Prik Gluea). In der traditionellen Küche unverzichtbar als natürlicher Säureträger in scharfen südthailändischen Currys wie Gaeng Som (แกงส้ม), in feurigen Salaten mit getrockneten Garnelen (Yum Taling Pling / ยำตะลิงปลิง) oder kandiert als erfrischendes Konfekt (Taling Pling Chae Im).

– Textur & Aroma: Knackig-feste Schale mit prall gefülltem, extrem wässrig-saftigem Kern. Geschmacklich intensiv sauer, spritzig und belebend mit feinen herb-fruchtigen Zitrusnuancen, die schwere oder scharfe Aromen meisterhaft ausbalancieren.