Frisches Zitronengras (ตะไคร้) 1000g

Frisches thailändisches Zitronengras (Takrai / ตะไคร้), botanisch Cymbopogon citratus, ist das aromatische Herzstück der authentischen siamesischen Küche. Im 1000g-Vorratspack geliefert, bieten die prallen, festen Stängel mit ihren saftigen, weiß-violetten Kernen die perfekte Frischebasis für traditionelle Suppen, Currys und Marinaden. Im Vergleich zu getrocknetem oder tiefgekühltem Zitronengras besitzt erntefrische Ware ein unvergleichlich intensives Bouquet an ätherischen Citrusölen.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Die fundamentale Dreifaltigkeit mit Galgant und Kaffirlimettenblättern für weltberühmte Suppenklassiker wie Tom Yum (ต้มยำ) und Tom Kha (ต้มข่า) – leicht angestoßen gibt es seinen intensiven Duft an die heiße Brühe ab. In hauchfeine Rädchen geschnitten unverzichtbar für frische Kräutersalate wie Yum Takrai (ยำตะไคร้กุ้งสด) oder knuspriges Zitronengras-Hähnchen (Gai Tod Takrai / ไก่ทอดตะไคร้). Ebenso essenziell als fein zerstoßene Basis jeder hausgemachten Currypaste sowie aufgebrüht als vitalisierender, aromatischer Zitronengras-Eistee (Nam Takrai).

– Textur & Aroma: Feste, faserige Außenhülle mit saftig-zartem, hellem Innenkern. Geschmacklich intensiv zitronig-frisch, elegant säuerlich und fein-herb ohne beißende Fruchtsäure, begleitet von warmen, ätherischen Kräuternoten.