Frische Weißer Baumstamm-Pilz (เห็ดขอนขาว) 100g

Frische weiße Baumstamm-Pilze (Hed Khon Khao / เห็ดขอนขาว) sind eine geschätzte Spezialität der thailändischen Regionalküche, insbesondere im Nordosten (Isaan) und Norden. Sie wachsen traditionell auf verrottendem Hartholz und überzeugen durch ihre feste Struktur, die auch beim längeren Kochen ihren unverwechselbar kernigen, elastischen Biss behält.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absolutes Highlight für traditionelle Gerichte wie scharfe thailändische Waldpilzsuppen (Gaeng Hed / แกงเห็ด), würziges Gaeng Om (แกงอ่อม) mit Kräutern oder im Bananenblatt gedämpft mit Kräutern und Chilis (Mok Hed / หมกเห็ด). Auch kurz blanchiert für Pilz-Laab (Laab Hed) oder in scharfen Pfannengerichten eine aromatische Delikatesse.

– Textur & Aroma: Fester, angenehm fleischig-faseriger Biss mit zarten Hüten. Geschmacklich dezent erdig-nussig und mit einem feinen, herzhaften Waldaroma, das würzige Brühen hervorragend aufnimmt.