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Die Thailändische Aubergine (Makhruea Pro) ist eine kleine, runde Eiersorte (etwa golfballgroß), die sich von der europäischen Aubergine stark unterscheidet. Sie hat eine hellgrüne oder weißgrüne Schale und eine feste, knackige Textur. Ihr Geschmack ist mild bis leicht bitter. Sie ist eine essentielle Zutat in vielen thailändischen grünen und roten Currys (Kaeng Khiao Wan, Kaeng Phet), wo sie mitgekocht wird und dem Gericht Textur verleiht, oder sie wird roh in einigen Salaten und Chili-Dips serviert.
Zutaten
Allergene:
Nährwertangaben pro 100g
Energie: kJ / kcal
Fett: g
davon gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: g
davon Zucker: g
Eiweiß: g
Salz: g
Nettogewicht
200g
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