Frisches Reisfeldkraut (ผักแขยง) 100g

Frisches Reisfeldkraut (Pak Kayang / ผักแขยง หรือ ผักกะแยง) ist ein aromatisches, traditionelles Kraut, das vor allem in der Küche des thailändischen Nordostens (Isaan) tief verwurzelt ist. Es wächst natürlich auf feuchten Böden und Reisfeldern und verleiht authentischen Gerichten sein unverwechselbares, intensiv-würziges Flair.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absolutes Muss für traditionelle nordöstliche Gerichte wie Gaeng Om (แกงอ่อม) mit Fisch, Huhn oder Frosch, säuerlich-würzige Fischsuppen (Tom Som / ต้มส้ม) sowie pikante Eintöpfe. Es wird meist kurz vor Ende der Garzeit hinzugefügt, um den vollen Duft zu bewahren, oder frisch als herbe Beilage zu scharfen Dips (Nam Prik) und Laab gereicht.

– Textur & Aroma: Feine, zarte Stängel und Blättchen mit einem unverwechselbaren, durchdringend zitrusartigen, leicht anis- und minzartigen Kräuteraroma, das den Eigengeschmack von Fisch und Fleisch perfekt unterstreicht.