Frische Shiitake-Pilze - Größe M (เห็ดหอมสด ขนาดกลาง) 100g

Frische Shiitake-Pilze in mittlerer Sortierung (Größe M / Het Hom Sod / เห็ดหอมสด), botanisch Lentinula edodes, sind ein erstklassiger Frische-Klassiker der modernen und traditionellen asiatischen Feinschmeckerküche. Im Gegensatz zur getrockneten Variante überzeugen frische Shiitake-Pilze durch ihre samtige Kappe, ein herrlich saftig-fleischiges Lamellengewebe und eine feine, subtilere Umami-Note, die Gerichten Tiefe verleiht, ohne andere Zutaten geschmacklich zu überdecken.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Perfekt geeignet für die schnelle, heiße Wok-Küche: Im Ganzen eingeritzt oder in Scheiben kurz scharf angebraten in Austernsauce (Het Hom Pad Nam Man Hoy / เห็ดหอมผัดน้ำมันหอย), kombiniert mit knackigem Pak Choi oder Brokkoli. Ebenso ein Hochgenuss als saftige Einlage in klaren thailändischen Brühen (Tom Jued / ต้มจืด), in herzhaften Feuertöpfen (Suki / Shabu-Shabu) oder gegrillt am Spieß mit einer Glasur aus Sojasauce und Sesamöl.

– Textur & Aroma: Angenehm fleischiger, elastischer und zart-saftiger Biss. Geschmacklich mild-würzig mit feinen waldig-nussigen Nuancen und natürlicher Umami-Frische.