Frische Schalotten (หอมแดง) 100g

Frische thailändische rote Schalotten (Hom Daeng / หอมแดง) sind das unverzichtbare aromatische Fundament der authentischen Küche Südostasiens. Im Vergleich zu europäischen Gemüsezwiebeln sind diese kleinen, violett-roten Knollen deutlich konzentrierter im Geschmack, feiner in der Textur und besitzen eine perfekte Balance aus natürlicher Süße und feiner, ätherischer Schärfe.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein unersetzlicher Grundbaustein für selbstgemachte thailändische Currypasten (rotes, grünes und Massaman-Curry). Dünn gehobelt roh unverzichtbar in frischen Kräutersalaten wie Laab (ลาบ), Nam Tok (น้ำตก) und Yum Woon Sen sowie in Tisch-Dips wie Nam Prik Kapi. Frittiert als goldbraune Röstzwiebeln (Hom Jeow) das klassische Knusper-Topping für gegrilltes Hähnchen nach Hat-Yai-Art und traditionelle Nudelsuppen.

– Textur & Aroma: Knackig-feste Schichten mit saftigem Kern. Geschmacklich intensiv-aromatisch mit einer milden, pikanten Schärfe roh und einer herrlich tiefen, karamelligen Süße beim Anschwitzen oder Frittieren.