Frische Saure Mango (มะม่วงเปรี้ยว) 1000g

Frische saure thailändische Mangos (Mamuang Prieo / มะม่วงเปรี้ยว), botanisch Mangifera indica, sind die spritzige Geheimwaffe der südostasiatischen Snack- und Salatküche. Im Gegensatz zu mild-knackigen Sorten (wie Mamuang Rad) besitzen diese unreifen Mangos eine kräftige, belebende Fruchtsäure und ein extrem festes, schneeweißes bis zartgelbes Fleisch. Sie eignen sich hervorragend für die Kombination mit süß-würzigen Saucen oder als saure Komponente in pikanten Dressings.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Der ultimative thailändische Kult-Snack: In Spalten geschnitten und eingetaucht in herzhaft-süße Würzsauce mit Schalotten, getrockneten Garnelen und Chili (Nam Pla Wan / น้ำปลาหวาน) oder verfeinert mit feurigem Chili-Salz (Prik Gluea). Fein geraspelt die ideale, saftig-säuerliche Basis für erfrischende Salate wie Yum Mamuang (ยำมะม่วง / Mangosalat mit knusprigem Fisch oder getrockneten Shrimps) sowie für traditionellen nordthailändischen Tam Mamuang (ตำมะม่วง / im Mörser zerstoßener Mangosalat).

– Textur & Aroma: Knackig-fester, erfrischend saftiger Biss ohne weiche Fasern. Das Aroma zeichnet sich durch eine klare, spritzige und intensive Fruchtnote mit markanter, belebender Säure aus.