Frische Leucaena-Triebe (ยอดกระถิน) 100g

Frische Leucaena-Triebe (Yod Krathin / ยอดกระถิน) – das traditionelle thailändische Wildgemüse für echte Liebhaber der südostasiatischen Küche. Verwendet werden die zarten, feingliedrigen Blattspitzen und jungen Triebknospen des Weißkopfmimosengewächses (Leucaena leucocephala). In Thailand gilt Krathin als unverzichtbare, aromatische Frischgemüse-Beilage zu herzhaften Streetfood-Klassikern und traditionellen Menüs.

– Verwendung: Die zarten Blattspitzen vor dem Verzehr gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Der absolute thailändische Klassiker: Als unverzichtbare frische Rohkostbeilage zu knusprig frittierten Austern (Hoy Tod), frischen Austern nach Thai-Art mit Röstzwiebeln und Chili-Paste (Hoy Nang Rom Sod), scharf-würzigen Chili-Dips (Nam Prik) oder zu traditionellen Salaten wie Som Tam und Larb. Eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Currys wie Gaeng Som.

– Geschmack & Aroma: Ein herrlich feiner, frischer Biss mit einer milden, nussig-grasigen Aromanote und einer dezent herben Frische, die fettige, herzhafte und pikante Gerichte harmonisch ausbalanciert.