Frische Gestank-Bohnen in der Schote (สะตอฝักสด) 250g

Frische Gestank-Bohnen in der Schote (Sataw Fak Sot / สะตอฝักสด), auch weithin als Bitterbohnen oder Stinkbohnen (Parkia speciosa) bekannt, sind das unangefochtene kulinarische Wahrzeichen der südthailändischen Küche. Die langen, markant gewellten grünen Schoten schützen die prallen, leuchtend grünen Bohnenkerne und garantieren maximale Saftigkeit, Knackigkeit und das volle, unverwechselbar intensive Aroma.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absolutes Meisterwerk in klassischen südthailändischen Wok-Gerichten wie gebratene Bohnen mit Garnelen und Garnelenpaste (Pad Sataw Goong Sod Kapi / ผัดสะตอกุ้งสดกะปิ) oder feurig-scharf mit Hackfleisch und Schweinebauch (Pad Phed Sataw Moo Grob). Ebenso hervorragend roh oder leicht über Holzkohle im Ganzen geröstet (Sataw Phao / สะตอเผา) als knackige Beilage zu würzigen Chili-Dips wie Nam Prik Kapi.

– Textur & Aroma: Knackig-fester, saftiger Biss. Geschmacklich unvergleichlich intensiv mit einer herzhaften Knoblauch-Zwiebel-Note, einem leicht nussig-bitteren Unterton und vollem Umami-Charakter.