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Vegetarisch
Die Erbsen-Auberginen (Makhruea Phuang) sind winzige, erbsengroße Auberginenfrüchte, die typischerweise an Trauben wachsen. Sie sind ein Markenzeichen der thailändischen Küche. Sie haben eine intensive, scharfe Bitterkeit und eine sehr knackige Textur, die beim Zerbeißen platzt. Sie sind eine unverzichtbare Zutat in vielen thailändischen Currys, insbesondere im Grünen Curry (Kaeng Khiao Wan), wo ihre Bitterkeit als wichtiger geschmacklicher Kontrapunkt zur Süße der Kokosmilch dient. Sie werden auch oft roh in Chili-Dips (Nam Phrik) gegessen.
Zutaten
Allergene:
Nährwertangaben pro 100g
Energie: kJ / kcal
Fett: g
davon gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: g
davon Zucker: g
Eiweiß: g
Salz: g
Nettogewicht
100g
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