Frische Cowslip Creeper (ดอกขจร) 100g

Frische Cowslip Creeper Blüten (Dok Khachon / ดอกขจร oder Dok Salid / ดอกสลิด), botanisch Telosma cordata, sind eine zarte und hochgeschätzte saisonale Blütenspezialität der traditionellen thailändischen Küche. Die kleinen, grüngelben Blütenknospen wachsen in dichten Dolden an Kletterpflanzen und verführen durch ihre feine Knackigkeit, Saftigkeit sowie ein dezent süßliches, feines Gemüsearoma.

– Verwendung & Beliebte Gerichte: Ein absoluter Klassiker kurz im Wok geschwenkt mit Ei und Knoblauch (Dok Khachon Pad Kai / ดอกขจรผัดไข่) oder scharf angebraten mit Austernsauce und Garnelen. Ebenso ein Hochgenuss als samtige Einlage in einer milden Hackfleischsuppe mit Glasnudeln (Gaeng Jeed Dok Khachon Moo Sab / แกงจืดดอกขจรหมูสับ), im traditionellen Gaeng Som oder kurz blanchiert als Begleitung zu scharfen Chili-Dips wie Nam Prik Kapi.

– Textur & Aroma: Knackig-zarter, saftiger Biss. Geschmacklich herrlich mild, leicht nussig-grasig mit einer angenehm wahrnehmbaren, natürlichen Süße und völlig frei von Bitterstoffen.